中京テレビnews every.：食卓の秘密旨みと栄養たっぷり！手作り「干し野菜」レシピ

旨みと栄養たっぷり！手作り「干し野菜」レシピ

始めに、野菜を
食べやすい大きさに
スライスします。

硬くて大きな野菜は、
薄めに切るのがポイント！
「干し時間が短縮されますよ」
と、北村先生。

そして、ザルなどの
通気性のよいものに広げます。

あとは、庭やベランダなど日当たりがよく、
風通しの良い場所で１～２日干すだけ！

乾燥したこれからの時期は、
干し野菜づくりにも最適です。

水分が抜けたら、簡単「干し野菜」の出来上がり！
では、この栄養と旨みを十分に生かした料理を作りましょう。

１品目は、干し野菜で「具だくさんカレー」！

使う野菜は、
干したナス、トマトなど７種類。

干し野菜は水で戻して使います。

１０分後、ふっくらと戻りました。

次に、しっかりと水切りします。

ここでポイント！
「野菜を戻した水は、後で使うので
とっておいてください」
と、北村先生。

＜前のページ

２ /７

次のページ＞