| 旨みと栄養たっぷり！手作り「干し野菜」レシピ |
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続いて、油をひいた鍋に、 ショウガ、ニンニクを炒め、 ナス、カボチャ、トマトなど 水気を切った干し野菜を加えて、 全体に油をなじませます。 |
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ここで加えるのが、干し野菜の戻し水。 「旨みが溶け出した戻し水を使うことで、 歯ごたえはもちろん、いつもより 栄養たっぷりの美味しいカレーが出来るんです」 と、北村先生。 中火で１０分間、煮込みながら 干し野菜の旨みをさらに引き出します。 |
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そして、味付け。 今回は、カレールーを使わず、 カレー粉のみでヘルシーに仕上げます。 さらに、ひと煮立ちさせれば出来上がり。 |
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栄養と旨みがグーンとアップした 干し野菜を使った 「干し野菜スープカレー」。 |
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まず、ピザシートに ピザソースを満遍なく塗り、 |
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