| フライパンひとつで作る「エコ・クッキング」 |
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「皮も使いますから、捨てないでくださいよ」 と、匠先生。 |
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湯むきしたトマトの皮は、 オリーブオイルでカリッと揚げて トッピングにします。 この油も後で無駄なく活用しますよ。 |
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続いて、セロリをハス切りにします。 こうすれば、筋を取らなくてもオーケー！ |
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では、調理スタート！ なんと、ここから５分で出来上がりますよ！ まずは、トマトの皮を揚げた油を再利用し、 ニンニク、タマネギ、ベーコンなどを炒め、 うまみの元となる「オイルベース」を作ります。 |
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そこへ、トマト、セロリを加え、 軽く炒めます。 |
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続いて入れるのは、 ２時間、塩水に漬け込んだスパゲティ。 たしかに柔らかくなっていますが、 大丈夫でしょうか？ |
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