| 殻付き、生、ボイル！旨み引きだすホタテ料理 |
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ここでポイント！ ヒモの部分は、塩で揉み洗いをします。 「汚れやぬめりを落とせて、 ホタテ本来の味が楽しめるんです」 と、北村先生。 |
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あとは、殻に身を戻し、 魚焼きグリルで サッと素焼きにします。 |
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軽く火が通ったところで、 手軽なめんつゆをかけます。 シンプルな味付けで、 ホタテの旨みがさらに引き立つんです。 そして、強火で再び１分焼けば出来上がり！ |
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旨みが増すこの時期にぜひ味わいたい 「ホタテの殻焼き」。 めんつゆの香ばしい香りが、食欲をかきたてます。 そのお味は？ |
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「ホタテのヒモを 塩洗いするのが驚きました」 と、冨田さん。 |
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「かめばかむほど ホタテの旨みや甘みが出てきます。 めんつゆとの相性も良いですね」 と、奥村さん。 |
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