| 殻付き、生、ボイル！旨み引きだすホタテ料理 |
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続いて、ごはん鍋に洗った米を入れ、 先ほどの煮汁を加えます。 「ホタテの煮汁を使って炊くことで、 旨みを残さず味わえるんです」 と、北村先生。 |
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あとは、フタをして、 沸騰するまで強火にかけます。 沸騰したら、弱火で１２分炊き、 さらに２０分蒸らします。 |
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ここで、煮ておいたホタテを ご飯と混ぜ合わせます。 最後にご飯と合わせるところに、 美味しさの秘密があるんです。 「ホタテがかたくならず、 ふっくらとした食感が保てるんです」 と、北村先生。 |
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仕上げに、三つ葉を彩りに散らせば、 「ホタテの炊き込みご飯」の出来上がり！ |
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旨みたっぷり！ 「ホタテ」の絶品料理。 ぜひ、お試しくださいね。 |
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有限会社ゴールドシェフ |
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| 住所） 三重県三重郡菰野町福村２４９−３ ｔｅｌ） ０５９３−９４−５０７０ ＵＲＬ） |
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バロー瑞穂店 |
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| 住所） 名古屋市瑞穂区豆田町５−２ ｔｅｌ） ０５２−８８４−２５５０ |
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