中京テレビnews every.：食卓の秘密殻付き、生、ボイル！旨み引きだすホタテ料理

殻付き、生、ボイル！旨み引きだすホタテ料理

≪ホタテの殻焼き≫

■ 作り方

1．

洋食ナイフをホタテの殻のすき間に差し込み、上の殻と貝柱を切り離す。

2．

1)の下の殻にも沿ってナイフを入れていき、殻から完全にはずす。
黒いウロという部分は食べられないので切り離す。

3．

ヒモの部分は塩を振りかけ、もみ洗いをする。
※余分な汚れやぬめりを落とし、ホタテ本来の味だけが残る。

4．

殻に貝柱とヒモなど身の部分を戻し、魚焼きグリルで
強火で２分素焼きにする。

5．

4)に軽く火が通ったところで、めんつゆをかけ、
再び１分焼けば出来上がり。

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