| 料理にも大活躍！「ゼラチン」驚き活用法 |
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冷蔵庫で１週間ほど保存がきくので、 さまざまな料理に使うことが出来ます。 |
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この時期、北村先生のオススメは「鍋料理」！ 「普通の鍋料理でも、コラーゲン鍋になります。 鍋の他にもいろいろな料理に使えますよ」 |
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女性にはうれしいコラーゲンを 隠し味にちょっと入れることができるんです。 |
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まずは、コロッケのタネ作り。 カニは手軽な缶詰を利用し、 ホワイトソースの材料とよく混ぜ合わせて クリーミーに仕上げます。 |
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さらに、水で戻した板ゼラチンを加え、 全体を混ぜ合わせます。 |
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バットに移したら、ここでポイント！ 氷水で冷やして固めます。 「タネをゼラチンでいったん固めておくと、 成形しやすくなりますよ」 と、北村先生。 |
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ほどよく固まったタネは、 成型がとても簡単！ |
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