| とっておき！簡単「味噌」レシピ |
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「しょうゆ味のチャーシューよりも コクがありますね」 と、松田さん。 |
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加賀さんは、 「ふんわり味噌の味が広がり、 とてもやさしい味ですね」。 |
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２品目は、 チャーシューを漬け込んだ味噌で作る絶品料理。 まずは、水と鶏ひき肉を火にかけます。 |
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ひき肉に火が通ったら、シイタケを入れます。 そして、チャーシューを漬け込んだ味噌と、 ネギを加えます。 |
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豆板醤を入れたら、 「水溶き片栗粉でとろみをつけます」 と、関先生。 こうして、「ピリ辛の肉味噌」を作るんです。 |
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肉味噌に合わせるのが、 冬の定番、あったかおでん！ たっぷりかけたら、 「ピリ辛肉味噌おでん」の出来上がり。 |
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松田さん、お味はいかが？ 「いつものおでんだと だんだん飽きてくるけど、 肉味噌をかけると食が進みますね」。 |
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まずは、分量の水で味噌を溶きます。 さらに、酒と塩も加え、のばします。 |
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