| 加熱してもプリプリ！「カキ」のアイデア料理 |
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なんと、甘酒をチリソースの中へ！ 加藤先生 「甘酒を少し入れるだけで、 上品な甘みと旨み、コクがでるんですよ」 |
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さらに、中華スープ、酒、 砂糖、塩を加えて味を調えれば、 秘伝のチリソースが完成。 |
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そこへ、カラリと揚げたカキと 彩りに細かく刻んだインゲンを加えたら、 ここでポイント！ 最後に酢を少々加えると、 さらにコクが増すんです。 |
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あとは、ソースとカキを絡めながら 軽く煮込めば出来上がり！ 「カキのチリソース煮」。 チリソースが、カキの旨みを さらに引き立てます。 |
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そのお味は？ 「カキがプリプリしていて、 身も大きいままで、とても美味しい。 まろやかで、コクがありますね」 と、白河さん。 |
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まず、下ごしらえしたカキと、 長めに切ったワカメを準備します。 |
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そして、小麦粉をまぶしたカキを ワカメでくるりと巻きます。 |
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