| 焼く、蒸す、揚げる！おいしい「鰆」料理のコツ |
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まず、皿の上に、 ほうれん草、豆腐を盛りつけます。 |
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続いて、相性抜群のドレッシング作り。 味の決め手は、ポン酢のさわやかな酸味！ ブラックペッパー、みりん、 オリーブオイルを加えたら、 |
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サッと加熱するだけで完成。 |
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そして、蒸した鰆にかければ出来上がり！ 温かいポン酢のさっぱりドレッシングで味わう 「鰆のホットサラダ」。 鰆と野菜を盛りつけて蒸すだけ！ 身も崩れずに仕上がりました。 |
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さっそく試食。お味は？ 「蒸したことで、鰆の身がフワフワ。 ドレッシングに入っているスパイシーな ブラックペッパーで食欲が増します」 と、鈴木さん。 |
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ひと口大に切った鰆に 小麦粉、卵をつけたら、 もうひと工夫！ |
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「もう一度、小麦粉をつけると、 衣がカリカリに仕上がり 身が崩れにくくなります」 と、北村先生。 |
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