本場ならでは！富山の「ホタルイカ」絶品料理
≪ボイルホタルイカの下ごしらえ≫
■
下ごしらえの方法
1．
■目玉の取り方
手でもぎ取る。
2．
■軟骨の取り方
三角のエンペラ裏にある軟骨を、手や骨抜きなどで引き抜く。
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