≪ホタルイカの佃煮≫
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■ 材料／４人前
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ボイルホタルイカ |
２０匹 |
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だし |
２カップ |
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酒 |
大さじ２ |
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砂糖 |
小さじ２ |
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みりん |
小さじ２ |
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しょうゆ |
大さじ３ |
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ショウガ |
適量 |
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昆布 |
２枚 |
■ 作り方
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| 1． |
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鍋の底に１枚、昆布を敷く。
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| 2． |
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1)に、だし、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、
すりおろしたショウガを入れ約５分間、煮立てる。
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| 3． |
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2)に下ごしらえしたボイルホタルイカを加え、その上に
もう１枚の昆布をのせる。
※ボイルホタルイカの下ごしらえの方法は、調理法・下ごしらえの欄を
ご覧ください。
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| 4． |
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弱火で再び５分間、煮込めば出来上がり。
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