| 旨み増した旬の「鯛」！和・洋・中のアイデア料理 |
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続いて、中華ソース作り。 しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、 味の決め手に、大人気の具入りラー油を加えれば、 ユーリンチーソースが完成。 |
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ソースを蒸した鯛にかければ出来上がり！ ラー油がピリリ、旨みもきいた 「蒸し鯛のユーリンチーソース」。 |
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丸ごと１匹を豪快にいただきます。 「蒸したことで、鯛がとてもやわらかいです。 ユーリンチーソースとの相性もとても良く、 ネギやショウガと一緒に食べると サッパリとして、たくさん頂けそうです」 と、真木さん。 |
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まず、塩をふっておいた鯛を 一口大にそぎ切りしたら、 ブラックペッパーで香りをつけます。 |
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小麦粉、卵をつけたら、 |
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コーンフレークをたっぷり 鯛の表面にまぶします。 |
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