| 旨み増した旬の「鯛」！和・洋・中のアイデア料理 |
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衣をしっかりとつけたら、 １７０度の油の中へ。 揚げることで、コーンフレークの衣にも 香ばしさが加わります！ 表面がキツネ色になれば完成。 |
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これで、レモンドレッシングの完成。 |
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鯛のフライを盛りつけたサラダに ドレッシングをかければ出来上がり！ ちょっとピリ辛でさわやかな風味の 「鯛のフライサラダ」。 |
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そのお味は？ 「コーンフレークの衣をつけたことで、 サクサクと歯ごたえが良いです。 サッパリ味のレモンドレッシングとも よく合っていて、野菜がたくさん頂けそうです」 と、真木さん。 |
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まず、カマを湯引きして、 臭みを取り除きます。 |
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塩をふったら、魚焼きグリルの中へ。 両面焼きなら中火で９分、 片面焼きなら中火で５分、さらに裏返して４分。 高温で表面を香ばしく焼き、 旨みをギュッと閉じ込めます。 |
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