| プロが教える！本格派ハンバーグ |
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さらに卵、牛乳、塩、ブラックペッパーを加え、 よく混ぜ合わせます。 |
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最後に加えるのが合い挽き肉。 先に調味料や素材を混ぜ合わせておくと、 味がムラなく均一に混ざり合うんです。 |
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ハンバーグの形にしたら、もうひと工夫！ |
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「仕上げにパン粉を もう一度使いますよ」 と、林シェフ。 |
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パン粉をつけたら、フライパンで焼いていきます。 はじめの火加減は中火です。 フタをして両面を３分ほど焼き、 表面に焼き色をつけます。 |
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今度は弱火にして、両面を２分ずつ焼き、 中まで火を通します。 これで、表面はこんがり、 中はジューシーに仕上がるんですよ！ |
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