| ソラマメのうまみを味わう簡単レシピ |
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まずは、チリソースの簡単な作り方。 トマトケチャップが１００ｃｃ、 そして、同じ分量の鶏ガラスープを加えたら、 チリソースの出来上がりです。 あとは、薬味を入れるだけ！ |
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「トマトケチャップと鶏ガラスープが１対１。 これが一番のポイントなんですよ」 と、北村先生。 |
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ベースのチリソースに対して、 豆板醤は大さじ１。 ニンニクやネギなどの薬味を加えて、 中火で炒めます。 |
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続いて、下味をつけ、 片栗粉をまぶしたエビを加えて 強火で両面を焼いていきます。 |
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ここで、先ほどのチリソースを入れ、 さらに焼きソラマメを皮ごと加えます。 ソラマメのホクホクした食感が残るよう、 火の通しすぎには要注意！ |
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あとは、水溶き片栗粉でとろみをつけ、 仕上げにたっぷりとネギを加えたら 「ソラマメとエビのチリソース」の出来上がり！ ぷりぷりのエビとホクホクのソラマメが 相性ピッタリ！ |
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そのお味は？ 「ピリッとした辛みが、ソラマメの甘みを さらに引き立てている感じです」 と、水野さん。 |
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