| 旬の初ガツオのアイデアレシピ |
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森脇さん、お味はいかが？ 「カツオがゴロッと入っているので、 食べ応えがあります。 レモンの酸味がすごくサッパリしていて、 揚げものですが、食べやすいですね」。 |
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まずは、フライパンに ニンニク、ショウガ、タマネギ、 一口大のカツオを炒め、 鶏ガラスープを加えます。 |
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ここで味付けに使うのが、赤味噌。 「赤味噌の濃厚な味わいを カツオに行き渡らせてクセを和らげます」 と、酒向先生。 |
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さらに、砂糖を加え、 水溶き片栗粉でとろみをつければ、 なんと「カツオのそぼろ」が完成！ |
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茹でたてのうどんの上に そぼろをたっぷりと盛りつければ 「初ガツオのジャージャーうどん」の出来上がり。 甘辛い味噌とカツオの相性もバツグンです♪ |
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「濃厚な味噌が麺によく絡んで、 カツオのそぼろが良いアクセントになっていますね。 ツナみたいな食感なので、 子どもも食べられそうですね」と、森脇さん。 |
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東邦ガス料理教室 |
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| 住所） 名古屋市中区栄３-１５-３３ 栄ガスビル６Ｆ ｔｅｌ） ０５２-２４２-７１７７ |
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バロー滝川店 |
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| 住所） 名古屋市昭和区滝川町１４-１ ｔｅｌ） ０５２-８６１-２９００ |
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