≪タコの柔らか煮≫
|
■ 材料／４人分
|
|
茹でダコ |
４００〜５００ｇ |
|
炭酸水 |
５００ｍｌ |
|
しょうゆ |
大さじ１ |
|
砂糖 |
大さじ３ |
|
オクラ |
８本 |
|
ネギ |
適量 |
|
大葉 |
適量 |
■ 作り方
|
| 1． |
|
|
茹でダコは足を１本ずつ切り分けて、鍋に入れる。
|
| 2． |
|
|
炭酸水を注ぎ、強火にかけて沸騰させる。
|
| 3． |
|
|
しょうゆ、砂糖を加え、落とし蓋をしてから、さらに鍋に蓋をして
中弱火で４０分〜１時間煮れば出来上がり。
|
| 4． |
|
|
器に3)と、付け合わせに茹でたオクラを盛り合わせ、タコの上には
白髪ネギと細切りにした大葉を盛り付けて仕上げる。
|
|
|
|
