| 秋の味覚「サンマ」のアイデア調理法 |
 |
ここで、 酒向先生が取り出したのは「梅肉」。 |
  |
 |
||
|
|
 |
そして、形が崩れないように、 つまようじでとめます。 「梅肉のすっぱさとチーズの旨みで、 サンマがおいしくなりますよ」 と、酒向先生。 |
 |
これを、高温の魚焼きグリルで 芯までこんがりと焼き上げます。 焼き時間は、 両面焼きのグリルでは、弱火で９分、 片面焼きは、弱火で７分、裏返して３分。 |
 |
食欲をそそる梅肉と、とろ〜りチーズがおいしい、 「サンマの梅しそロール巻き」の出来上がり。 アツアツをいただきます。 |
 |
荘加さん、お味はいかが？ 「梅肉のサッパリ味と濃厚なチーズが サンマによく合いますね」。 「巻くことで、とてもコンパクトになるので、 お弁当のおかずにもいいですね」 と、酒向先生。 |
|
 |
まずは、３枚におろしたサンマを 食べやすい大きさにカットします。 |
| ＜前のページ | ２ /７ | 次のページ＞ |