| 食材も時間も節約！美味しい「エコ料理」 |
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戻さず、そのまま煮込んだ春雨の食感はいかが？ 「ツルツル、シコシコの食感です。 いつもは市販の“素”のようなものを 使っていたんですが、 こんなに簡単に出来るんですね」 と、寺戸さん。 |
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残りご飯に 白ワイン、パプリカパウダー、 オリーブオイル、塩を混ぜ合わせます。 |
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そして、耐熱容器に薄く敷き詰めたら、 |
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その上に、アサリなどの魚介類と 細かく切った野菜をのせます。 「魚介の旨みが、ご飯に混ぜた白ワインと 合わさって、本格的な仕上がりになるんですよ」 と、匠先生。 |
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魚焼きグリルに入れたら、 そのあいているスペースでもう一品！ グリルで２品同時に調理することで省エネに。 |
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準備するのは、色鮮やかな野菜。 |
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火が通りやすいように 切り目を入れたら、 |
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１５分ほど塩水につけます。 「塩水につけることで、 野菜の甘みが引き出されるんです」 と、匠先生。 |
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