| 蒸して！生で！「チンゲンサイ」のアイデア料理 |
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はたしてお味は？ 「漬物にしたのは初めて食べたんですけど、 シャキシャキの歯ざわりがとてもいいです。 昆布の旨みもよく出ていて、美味しい」 と、都築さん。 |
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「家にある材料で、 本格的な中華料理を作りましょう」 と、岡田さん。 まずは、葉と茎を切り分けます。 |
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ここでポイント！ 葉は、縦に繊維に沿って切ります。 これで、シャキシャキ感が出るんです。 |
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そして、ショウガを 香りが出るまで炒めたら、 |
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エリンギとチンゲンサイの茎を 加えて、炒めます。 |
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茎がしんなりしたら葉を加え、 強火で手早く炒めます。 |
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次に、豆腐を加えて、 塩、コショウで味を調えます。 |
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続いては、あん作り。 酒などで下味をつけた中華スープに カニかまぼこを入れ、煮立たせます。 水溶き片栗粉で、とろみをつけたら、 火を止めます。 |
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