中京テレビnews every.：食卓の秘密旨みアップ！「きのこ」のマル秘調理術

旨みアップ！「きのこ」のマル秘調理術

そして、熱したフライパンで、中火にして４～５分焼きます。
両面にこんがり焼き色が付けばＯＫ。

続いて、ソース作り！

「この美味しい肉汁を使って作りますよ」
と、北村先生。

フライパンに残った肉汁に、
白ワインと生クリームを加えて
さっと煮詰めれば、ソースの完成。

鶏肉のソテーを切り分けて
ソースをかければ出来上がり！

「鶏むね肉のきのこ詰めソテー」。

おもてなしにもオススメです。

きのこと鶏肉の相性もぴったり！そのお味は？

「見た目もとてもキレイで
美味しい」と、五藤さん。

「きのこもヘルシーで、鶏むね肉は
脂身が少なく、カロリーダウンが
できていいですね」と、大矢知さん。

３品目は、「きのこソテー」で簡単につくる絶品ピラフ！

なんと、土鍋を使います。

「土鍋でつくると蓄熱性がいいから、
短時間でできます」
と、北村先生。

まずは、土鍋で
タマネギとニンジンを炒め、

洗った米を加えて、炒めます。

米が透き通ってきたら、
サフランを入れたスープを入れ
イカなどのお好みの魚介類を加えます。

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