| 産地ならではの味！レンコンのアイデア料理 |
|
 |
まずは、ご飯の準備。 今回は、もち米も加えてモチモチ感をプラス！ 味付けに、しょうゆ、みりんを加えて炊きます。 |
 |
沸騰したら中火で１０分炊いて、 １０分蒸らします。 |
 |
その間に、ハンバーグのタネ作り。 大きめに刻んだレンコンを、 合い挽き肉、卵と混ぜ合わせます。 |
  |  | |
| ||
 |
粘りが出るまでよく練りこんだら、 丸く平らにまとめて焼きます。 |
 |
美味しそうな焼き色がついたら、 最後にからめるのが「蒲焼きのタレ」！ 全体にからめて、照り焼きに仕上げます。 |
 |
一方、ご飯が炊けたら、こちらも薄くのばして 表面がパリッとするまで焼き、 仕上げに、しょうゆを薄く塗ります。 「焼きおにぎりみたいに、 香ばしくて美味しいんですよ」 と、岡田さん。 |
| ＜前のページ | ３/７ | 次のページ＞ |