| 意外で美味しい！「冷凍ガニ」のアイデア料理 |
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続いて、チャーハン作り！ 「パラパラに仕上げるには、 炊き立てではなく 少し冷ましたご飯を使うといいですよ」 と、酒向先生。 |
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さらに、パラパラにしてくれるのが、 マヨネーズと卵。 |
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「ご飯を炒める前に マヨネーズ、卵を混ぜておくと、 すき間にマヨネーズの油、卵が入り込んで パラパラになりやすいんです」 と、酒向先生。 |
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そして、熱した中華鍋の中へ。 マヨネーズに油が入っているので、 炒める時に、油は最小限でＯＫ！ 強火で一気に炒めます。 |
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そこへ、残りのカニのむき身、 シャキシャキのレタスを加えて炒め、 彩り豊かに仕上げます。 |
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最後に、塩味のあんかけをかければ出来上がり！ カニのうま味たっぷりの 「ズワイガニのあんかけチャーハン」。 |
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そのお味はいかが？ 「カニのうま味が、あんにもチャーハンにも しっかり行き渡っています。 お店で食べるような味です」 と、河合さん。 |
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まず、土鍋にバターをひいたら、 「ズワイガニ」を豪快に炒めて うま味を引き出します。 |
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そして、カニをいったん取り出すと、 そのうま味が土鍋に残ります。 |
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