| 脇役から主役に！「麩」の活用レシピ |
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続いて、１７０度の油で揚げます。 「麩は、精進料理などで肉の代わりの 貴重なタンパク源として重宝されているんです」 と、酒向先生。 |
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今回は、カツとじ風に仕上げます。 しょうゆベースのダシ汁に、 揚げた麩を加えたら、 |
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溶き卵をまわしかけ、 食材のうま味がしみ込むまで 軽く煮ます。 |
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あとは、あったかいご飯に 盛りつければ出来上がり！ 麩が主役の「ヘルシーカツ丼」。 |
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大きさが同じ肉のカツ丼に比べて、 １人前あたり 約４１７キロカロリーもダウン！ |
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伊藤さん、お味はいかがですか？ 「麩や衣にも、甘辛い煮汁の味が しっかりとしみ込んでいます。 おいしいままでカロリーが 下げられるのでいいですね」。 |
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まず、しょうゆベースの ダシ汁を作ります。 |
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