| ひと工夫でジューシーに！「鶏むね肉」レシピ |
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「肉のパサパサ感をなくすには、 片栗粉を使うといいんですよ」 と、関先生。 片栗粉が肉をコーティングするので、 肉のパサつき感がなくなるんです。 |
 | これを茹でて、冷水にとります。 |
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すると、 肉がしっとり、プルプルに！ |
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あとは、酢、ゴマ油、塩、しょうゆ、 砂糖を合わせたタレに、 |
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肉を入れ、茹でた菜の花、ニンジンを合わせ、 サッと和えます。 |
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さらに、とっておいた鶏の皮を揚げて 「鶏皮チップス」を作り、 トッピングすれば出来上がり！ |
 | 「春野菜と鶏肉の中華風和えもの」。 |
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そのお味はいかがですか？ 「鶏皮チップスがパリパリで、 やわらかい口当たりのいい鶏肉とピッタリ」 と、磯崎さん。 |
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 | さらに、切り込みを入れて、肉をのばします。 |
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