| 産地おすすめ！旬のブロッコリー料理 |
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房は適当な大きさにざく切りにし、 塩少々を入れて、色よく茹でます。 「茹で汁はスープに使うので、 捨てないでくださいね」と、神谷さん。 |
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次に、茹でたブロッコリーを バターで軽く炒めます。 そこへ、 先にバターで炒めたタマネギを合わせます。 |
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そして、先ほどのブロッコリーの茹で汁を ひたひたに加え、中火で約５分、煮ていきます。 |
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ブロッコリーがやわらかくなったら、 牛乳やスープの素などを加え、混ぜ合わせます。 |
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沸騰したら火をとめ、粗熱をとって、 ミキサーにかけます。 すると、とろ〜り、色鮮やかなスープに！ |
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仕上げに生クリームを回しかければ、 神谷さん自慢の 「ブロッコリースープ」の出来上がり。 さわやかな緑が春らしい一品です。 |
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