| 話題の「塩麹」をいつもの料理に！ |
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しょうゆベースの唐揚げとは 一味違った「塩唐揚げ」の出来上がり。 ふっくらジューシー！ そのお味は？ |
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「鶏肉のやわらかさにビックリです！ 砂糖やみりんを加えていないのに、 甘みが感じられますね」 と、酒井さん。 |
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まずは、具となるイカ、豚肉に 塩麹を軽くからめておきます。 これでやわらかくなって、旨みもアップ！ |
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続いて、キャベツ、長ネギを切ったら、 豚肉と一緒に、フライパンで炒めます。 |
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最後に塩麹を加えます。 味付けは、これだけ！ 強火であおり、 全体に塩麹がからまるように、 しっかり炒めて仕上げます。 |
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茹でた菜の花を添えれば、彩りもアップ！ 塩麹で作る、絶品「塩焼きそば」の出来上がり。 |
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酒井さん、お味はいかかが？ 「おいしい！ 塩麹だけなんですよね？ とても深い味わいです」 と、ニッコリ♪ |
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