| 旨みたっぷり！旬のアサリ料理 |
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まずは、 春キャベツをざく切りにします。 |
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そして、今回使うのは、土鍋。 ニンニクを炒め、香りが出てきたら キャベツを敷き詰めます。 そして、アサリをたっぷりのせます。 |
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そこに、水を加えます。 「アサリとキャベツから水分が出るので、 水は少なめに入れましょう」 と、北村先生。 |
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フタをして、中火で５分ほど蒸し煮にします。 アサリの身がかたくなるので、 火の入れすぎには注意しましょう。 |
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アサリの口が開けばオーケー！ 砂抜きの時の塩分で、味付けいらず。 オリーブオイルを回しかければ、 「アサリと春キャベツの蒸し煮」の出来上がり。 |
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土鍋でふっくら蒸し上げた 春らしさいっぱいの料理。 おいしさが溶け出したスープは、 パスタにもぴったり！ |
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「身がふっくらとしていて、 旬の春キャベツとも合いますね。 キャベツにアサリのエキスがしっかりしみこんで、 とてもおいしいです」 と、山本さん。 |
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